9月10日NHKのうまいっ!キャイーン天野さんが濃厚なうま味&甘みの北海道羅臼昆布について特集をしていました。

昆布の最高峰、羅臼昆布!!マジでうまいですよね。

今、ネットでみたらドンドン羅臼昆布売り切れてますね(笑)

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羅臼昆布の作り方が職人技

職人が取った羅臼昆布を丁寧に職人が熟成させていきます。

マンニットとグルタミン酸が熟成により合わさります。

100日間・23工程を経て出荷されます。

羅臼昆布のネットの反応は?

【昆布の種類】羅臼昆布:真昆布と並ぶ昆布の最高級品である。濃厚な味のため、関東地方ではだし昆布として、この羅臼昆布が好まれる。主な用途はうどんだし、おでん、鍋物の味付け、佃煮などである。また、食用にも適しており、富山県は一大消費地である。

うまいッ!「濃厚なうまみとあまみ 羅臼昆布~北海道羅臼町~」[字](NHK総合1・神戸)

「濃厚なうまみとあまみ 羅臼昆布~北海道羅臼町~」!世界自然遺産・知床半島の海で育まれる「羅臼昆布」。香りやうまみ、甘みが強く、濃いだしがとれると評判。

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今回の #うまいッ! ゎ、羅臼昆布♪ 質の良いのゎ、黒くって♪、厚みがあるでちゅϵ( ^Θ^ )϶ 収穫後。乾燥室でカラカラになるまで干し、その後浜で夜露に晒しまちゅ(涙) それから、板の間に挟み、重しを乗せて熟成させまちゅ(涙) その後整形して更に熟成させまちゅ(涙)