3月16日のあのニュースで得する人損する人に出ていた工藤シェフのブイヤーベースうどんがかなり美味しそうでした。ブイヤーベースにうどん？って話なのですが、どうも合うようです。しかも調理時間10分足らず。ちなみに工藤シェフはフレンチの鉄人坂井シェフの右腕。ラ・ロシェル3店舗の総料理長を務めています。
ブイヤーベースうどんのレシピ
1人前337円のブイヤーベースうどんのレシピです。
- 冷凍うどん 1玉
- タラ（切り身） 1/2尾
- 水 160ml
- もやし20g
- 玉ねぎ 1/4個
- トマトソース 80g
- オリーブオイル 20ml
- 七味唐辛子 少々
- 卵 1個
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- にんにくチューブ 10g
- サクラエビ
- あさりの味噌汁（インスタント）
１．鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを加え過熱します。そこにトマトソース・桜エビ・水を入れて煮ます。
２．スライスした玉ねぎ・細切りにしたタラ・もやしをくわえさらに煮ます。
３．凍ったままの冷凍うどんを半分に切り鍋に入れ、インスタントのアサリの味噌汁を入れます。みそがブイヤーベースにコクをだします。
４．黄身と卵白に分けた卵の卵白に、塩・砂糖・七味を加えてホイッパーで泡立てて、メレンゲにします。
５．４のメレンゲを３の鍋にいれ、その中央に４の黄身を落として完成。
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工藤シェフブイヤーベースのメレンゲのポイント
工藤シェフのブイヤーベースうどんのポイントは最後に作ったメレンゲですね。しかし、このメレンゲが主婦にとってはめんどくさい、難しいという声があり、今回の対決では高得点となりませんでした。味はものすごく美味しそうだったのですが・・・。
いやいや、手でやるから大変なのであって、こういう力仕事は機械を使ったほうが簡単にできます。
こういう情報は知らないと本当に損をしますよね。
メレンゲの作り方の動画がありました。
バーミックスを使えば1分程度でできます。
→bamix（バーミックス）M300 60周年 ベーシックセット ホワイト M300BSWH
えぇっ、今回の工藤シェフの神回を見逃してしまった！！って方は、
huluで何度もチェックできるので確認してみてください。